Alimentos y suplementos que no pueden faltar en una dieta vegana

Alimentos y suplementos que no pueden faltar en una dieta vegana

La dieta vegana es la que excluye todo tipo de alimento de origen animal. Debe seguirse con cierta precaución para evitar déficits nutricionales

La dieta vegana es la que no incluye ningún tipo de alimento de origen animal, es decir, carne, pescado, huevo, lácteos, etc. Muchas personas la siguen por convicciones personales o bien por salud.

Es un tipo de alimentación bastante estricta que debe seguirse con cierta precaución para evitar déficits nutricionales. Por ello, descubre en este artículo cuáles son los alimentos y suplementos que no deberían faltar en una dieta vegana. 

Ver: DIETA VEGANA PARA BAJAR DE PESO

Dieta vegana o dieta vegetariana

Dieta vegana o dieta vegetariana

Aunque hay muchos matices y variantes, en general, una dieta vegetariana es la que no incluye carne ni, en muchos casos, pescado. No obstante, sí que suele incorporar alimentos lácteos (dieta lactovegetariana) o huevos (ovovegetariana).

En cambio, la dieta vegana es la que excluye todo tipo de producto de origen animal. Las más estrictas prescinden incluso de la miel de abeja y de productos que en su elaboración hayan podido implicar algún tipo de sometimiento animal.

La dieta vegana puede seguirse por motivos personales, religiosos o éticos. Mas también hay muchas personas que la consumen de manera temporal o habitual para mejorar determinados trastornos de salud.

Una dieta vegana saludable puede aportar una gran variedad de nutrientes curativos a nuestro organismo. No obstante, también puede ser muy perjudicial si no consumimos todo lo que nuestro cuerpo necesita para funcionar de manera correcta.

Alimentos y suplementos imprescindibles

Espirulina

Espirulina, un alimento ideal en una dieta vegana

La espirulina es un superalimento con un gran contenido en vitaminas y minerales. Nos aporta mucha energía y nos ayuda a evitar déficits nutricionales.

La espirulina también nos ayuda a tener un peso equilibrado. Es un suplemento ideal para mejorar nuestra salud.

Algas

Todas las algas son alimentos muy remineralizantes. Gracias a estos nutrientes, se previenen los problemas de huesos, dientes y articulaciones.

Además, al añadir las algas a nuestros guisos habituales podemos enriquecer cualquier receta. Y, al mismo tiempo, mejorar la digestión de los alimentos.

Levadura nutricional

La levadura nutricional y la levadura de cerveza son suplementos que no deberían faltar en ningún tipo de dieta. Son muy beneficiosos para la salud y como remedio de belleza para la piel, el cabello y las uñas.

Además, la levadura nutricional es muy habitual en la dieta vegana gracias a su delicioso sabor parecido a un fruto seco o un queso. Por ello se usa de manera habitual para cremas, patés, aperitivos, panes, etc.

Semillas germinadas

Semillas germinadas en la dieta vegana

Las semillas concentran una gran cantidad de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Además, podemos potenciar sus propiedades si las mantenemos húmedas para hacerlas germinar. También podemos usar, para ello, un envase germinador.

Las podemos añadir a todo tipo de ensaladas, arroces, pastas, etc. Recomendamos, en especial, las de alfalfa, rabanito, lenteja y brócoli.

Sésamo

De entre todas las semillas destacamos la del sésamo. Es uno de los alimentos veganos más ricos en calcio, el cual vamos a necesitar si prescindimos de alimentos como los lácteos.

Podemos consumir el sésamo crudo, tostado, molido, en aceite, en crema (tahín), en dulces, etc. Es ideal para todo tipo de recetas y muy habitual en la cocina oriental y árabe.

Frutos secos activados

Los frutos secos son la base de la pirámide nutricional de la dieta vegana. No deberíamos prescindir de un puñado de frutos secos cada día.

La manera más saludable de consumirlos es crudos y puestos en remojo durante 8 horas para activar todos sus beneficios y hacerlos más digestivos. Después de este tiempo, podemos elaborar bebidas vegetales, postres, etc.

Limón

Limón, un alimento ideal en una dieta vegana

El limón no solo es muy depurativo y estimulante de las defensas. También mejora la asimilación del hierro, por lo que no debe faltar en nuestra dieta diaria.

Además, si conseguimos limones orgánicos, recomendamos utilizar también la peladura. Podemos congelarla y tenerla siempre a mano para condimentar.

Guisante

Todas las legumbres son muy saludables. No obstante, el guisante es una de las más digestivas y ricas en proteína, por lo que debería ser habitual en nuestros menús.

Hoy en día también son muy populares en la dieta vegana los batidos de proteína de guisante. Podemos combinar este polvo con todo tipo de frutas y su sabor es delicioso.

Probióticos

Los suplementos a base de probióticos mejoran la flora intestinal. Gracias a esta virtud, también facilitan la absorción de todos los nutrientes.

Hay alimentos ricos en probióticos. Por ejemplo, el chucrut, el vinagre de manzana de fermentación natural, el kéfir o las ciruelas umeboshi.

Maca

Maca, un alimento ideal en una dieta vegana

La maca andina es un superalimento estimulante, energético, afrodisíaco y antioxidante. Además, es un excelente regulador del sistema hormonal.

Al inicio debe consumirse en pequeñas cantidades, pues a algunas personas les puede causar nerviosismo. Se puede tomar sola o mezclar con un poco de zumo o yogur.

Aguacate

El aguacate es la fruta por excelencia. Tiene unos valores nutricionales muy completos: proteína, fibra, ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales.

Podemos consumirlo a diario y deleitarnos con su sabor y cremosidad en todo tipo de recetas: ensaladas, cremas, salsas, batidos, etc.

Setas

¿Sueles comer setas? Son de los pocos alimentos silvestres que podemos conseguir hoy en día, y por tanto muy ricos en nutrientes.

Por tanto, debemos incluirlas como acompañamiento y guarnición de cualquier plato vegano. Además, hay una gran variedad y son deliciosas.

Moringa

Moringa, un alimento ideal en una dieta vegana

La moringa es un árbol del cual se consumen las semillas (un máximo de dos diarias) y sus preciosas hojas verdes. También son medicinales sus flores.

Contiene tantos nutrientes que puede consumirse a diario, pero con moderación. En especial, si sufrimos problemas renales.

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